2023年5月の記事一覧

　５月２１日（金）バイオリアクターによる日本酒製造の３回目です。今回はいよいよ醸造された

米ジュースがアルコールに変化したかの確認になります。

３８度で数日発酵させたものを布で個体と液体に分離させます。

　匂いを確認し蒸留する前にメタノールを数ミリ入れて飲めないアルコールにしてから蒸留します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匂いはかなり強烈です。

　蒸留したアルコールが高濃度に生成されたか蒸発皿に移し燃焼させて確認します。

今回は塩化カリウム、塩化銅（Ⅲ）、塩化ストロンチウムを加えて炎色反応も確認しながら

燃焼させてみました。

　実際の炎色反応の様子はこちらです。

　すべての班が無事に日本酒の醸造に成功したようです。

　１回目が抜けていたので３年１組理系クラスでのバイオリアクターの作成の様子を添付しておきます。

　５月16日（火）B選生物とB選地学の合同授業による日本酒製造の２回めです。

本日は最終的に製造した物質を精製するための準備として、１年生で学習した蒸留装置の

組み立てとワインの蒸留の復習になります。

　生物の中村先生より説明を受け初めて自分たちで蒸留装置を組み立てていきます。

見本通りにできるか実技試験も兼ねているので生徒は真剣です。

　次にガスバーナーに点火して水を流し、いよいよ蒸留の開始です。

　蒸留されたアルコールが容器の中に溜まってきています。

　最後に火を止めアルコールがきちんと蒸留分離できたか中身を蒸発皿に移し火をつけて

確かめました。

　　青い炎を出して燃焼しているので、純度の高いアルコールが精製されたようです。

　今回の練習を生かして、次回は実験が成功して、きちんと日本酒が生成されたかの確認になります。